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企业饭堂承包的厨房设备应如何配置?

发表时间:2024-04-14 09:24:33发布:东莞润德农副产品有限公司

3.企业饭堂承包的蒸饭区:二十四格双门蒸饭车一台(五百人以下计),自动淘米机一台,带水槽工作台一个。

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4.企业饭堂承包的餐具洗消间:至少配备三个水池,热力消毒柜(企业饭堂承包一律使用热力消毒。
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实践证明蒸汽消毒为最佳)及保洁橱。具体操作按一刮二洗三清四消毒五保洁的程序进行。5.企业饭堂承包的烹调间:至少具备双孔大灶一台(按五百人以下计算)最好是不带鼓风机的 强力燃气灶(燃油灶污染严重且燃料成本较高,带鼓风机的燃气灶一停电便无法使用而且热能利用率不高),相应双层工作台二张,大功率脱排一部。市膳食管理有限公司是一家实力雄厚、管理制度完善、运作方式独特、服务好的大型专门食堂管理服务公司。膳食总部位于,以及、河源、汕头、、东莞、厦门、湖北8个分支机构。膳食集团专业提供饭堂承包,食堂承包,食堂承包,食堂承包公司,学校食堂承包,工厂食堂承包,企业饭堂承包,员工饭堂承包;为企业员工提供丰富膳食科学搭配,真诚的期待与您的合作。

企业饭堂承包的主要应具备以下的几个功能区:1.企业饭堂承包的备餐打菜间:应具备打菜保温台、冲压式盛菜盘若干,最好应配备空调降温设施,紫外线消毒灯, 企业饭堂承包的厨房设备需合理布局应坚持生熟分开,主副食分开,动物性食品与蔬菜分开等基本原则,2.企业饭堂承包的仓储间:企业饭堂承包的仓储间,此间要相对独立,应具备储物架、主食存放台若干,验货磅称等;同时还应有灭鼠防虫 设施,整间通风良好。

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