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莴笋可以用来凉拌、烧、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等。

饭堂承包新鲜鱼类：食堂承包公司告诉您，鲜活的鱼眼珠光亮透明并突起，鱼鳃紧闭，鳃片成粉红色或者红色，里面没有不干净的杂物，无异味，鱼鳞光亮整洁，鱼体挺直充实，质地坚实有弹性，按压后凹陷立即恢复。食堂承包公司冰鲜鱼：一看，看鱼体外表是否光亮，完整性好否；二摸，触摸鱼体是否有弹性，掀起鱼鳃看是否鲜红，鱼肚是否有破裂，鱼鳞是否很容易剥落；三嗅，是否有一种新鲜的感觉，鱼腥味较重或者有异味的海产品鲜度往往有问题。1、人：食堂承包的人员素质是不是够高，会直接影响到食堂生产质量的好坏。所以要正视对人员的素质培训河南人事考试中心，提拔他们的技能，这是承包商的一个特别很是紧张的管理内容。2、设备：不管是要生产什么样的食品，厨房都是必要肯定的设备的，这些设备是不是先辈、安不安全直接影响到食堂生产质量的高低。3、原材料：毫无疑问原材料品质的好坏对于食堂生产质量起到决定性的影响。4、蔬菜配送生产体例：要想生产出优质的食物那么就必要掌握精-确的烹饪方法，只有懒员工掌握了高潮的烹饪技术，并且用一套完美的管理制度来规范他们的举动，如许才能确保食堂承包的生产质量

其含有丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分， 食堂承包认为，莴笋是适合春季吃的蔬菜之一，研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。

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