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近年来，公司食堂加快了走向社会化的步伐，因此，“食堂饭堂承包”这一新兴行业在我市餐饮业的竞争中处于夹缝的地位。记者从我市一家具有万人的公司中了解到，过去由于众口难调等原因，该公司食堂办办停停，始终得不到发展。为了解决职工吃饭难的问题，受“食堂饭堂承包”公司的影响，2009年该公司在社会上公开招标引进了两家“食堂饭堂承包”公司，职工的就餐情况大大改善，目前就餐率达到95%以上，大大的提高了公司的生产效率。“食堂饭堂承包”的管理模式是一种精简的集约管理。为公司节约了很大的管理成本。而两家“食堂饭堂承包”公司为了吸引职工来此就餐，都使出浑身解数，花样百出，提高了职工的就餐水平。目前在我市从事“食堂饭堂承包”的公司约有30～40家，很多大中型的公司都委托“食堂饭堂承包”来承包食堂。然而，“食堂饭堂承包”服务并非十全十美，记者在近10家公司中调查了解到，并不是每个“食堂饭堂承包”公司都能让职工感到满意，由于少数“食堂饭堂承包”不能做出秀色可餐的美食，导致公司员工自己外流，自己解决就餐。“食堂饭堂承包”发展并不是一蹴而就，“食堂饭堂承包”市场依然是“半江瑟瑟半江红”。其中主要有两方面的原因：一是公司食堂走向社会化仍是“犹抱琵琶半遮面”。虽然国资委等部门三令五申要求大中型公司以壮大主业为主，实行主辅分离，提高公司的核心竞争力，但有的公司借口以“肥水不流外人田”和解决职工就业等为由，难以与食堂分崩离析。另一个是由于从事“食堂饭堂承包”服务利润低，导致“食堂饭堂承包”公司良莠不齐，难以形成较大的市场规模。加上近年来通货膨胀，物价上涨，“食堂饭堂承包”进入公司后，经营困难，有的不堪重负，结束经营。，再应对国外大型“食堂饭堂承包”公司的竞争和冲击的时候，更是不堪一击。我市大多数“食堂饭堂承包”公司举步维艰。

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