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马上快到了吃螃蟹的季节。很多人已经垂涎三尺，的确蟹味鲜美，许多人喜欢吃。但有些关于吃螃蟹的注意事项还是要来了解一下的。 　　蒸熟煮透，生蟹不能吃。河蟹(湖)以动物尸体或腐殖质为食，因此蟹体、鳃和胃肠道内都布满了各种细菌和污泥。有的因为没把蟹洗干净，蒸不透，或者是因为生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃进肚子里，怎能不生病？在食用时将其煮熟后，就不会出现这种问题。 　　蟹要洗干净。取回来后，先将其与蟹肉上的污垢分开洗净，再放入淡盐水中1-2小时，让它吐出胃里的脏东西。在这段时间换水。 　　别吃死螃蟹。因为蟹肉中含有较多的组氨酸，组氨酸可以分解成有毒物质——组胺。蟹死的时间越长，体内的组胺量就越多。　　别吃半熟的螃蟹。蟹常带有肺吸虫和副溶血弧菌，若不经高温消毒或杀灭，就有可能引起肺吸虫病或细菌性食物中毒，严重时危及生命。 　　不能食用螃蟹的胃，肠，鳃等部位。蟹喜食腐性食物，其胃、肠、鳃等部位常含有大量细菌和有毒物质，所以吃蟹时，不要乱嚼、乱咬，要将这些部位剔除后再吃。 　　不存放，现蒸现吃。如吃不完，应将剩余的保存在清洁、阴凉通风的地方，食用时必须回锅煮熟再蒸透。 　　感谢您的耐心阅读，以上就是对食用螃蟹的注意事项都有哪些有哪些的介绍，部分内容来自网络，仅供参考。如果您还想了解更多有关饭堂食材采购的详细事宜，欢迎致电详询，我们将竭诚为您服务。

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