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食堂承包优势有采购优势、管理优势、服务优势、人才优势和成本优势。自有专业培训团队，共建餐饮管理学校，保证厨师、配餐师、管理人员等每个岗位都是专业人才。采购优势：一、采用支农定采直供方式，大部分食材均源于产地，几乎没有中间环节。二、在长三角地区已建立布网式配送体系，调配灵活，及时可控。三、完善的采供信息记录，倡导从农田到餐桌的全程信息管理。四、依托庞大的采购系统有效降低了采用成本，能确保员工用餐伙食质量。管理优势：一、拥有专业厨师，中西式面点师和各式特色小吃操作员。二、完善的持续工种培训和各工种作业专业管理水准。三、服务安全控制已深入每个操作环节，有效控制食品、操作、消防安全。四、拥有十来年的专业人才储备，集各工种核心操作细节管理和监督经验。服务优势：一、推行互动式餐饮服务，能及时解决现场出现的问题，能及时与厂方沟通，及时消化厂方的意见并且改善。二、完善的现场管理制度和表格化的监管管理，能避免诸多问题。三、区域式的服务能及时解决各种（如断水、断电）突发情况。四、周循排除式的菜谱编制产生良性循环。五、行内电子化后期运作监管系统是持续保质服务的有效保障，避免食堂托管中顽固的虎头蛇尾现象。六、吸取酒店经营管理经验并将其导入团膳管理中，提供多元化食物选择，随时接受客户的意见，建立食堂负责人日志，仓库管理账，冰箱食物进出记录，食品样本记录等。人才优势：高素质的专业队伍，结合完善的管理体系，提供多方位的团膳服务。人才是企业发展之基础，鼎源公司在多年的积累中，建立和储备了一支高素质的专业队伍，鼎源公司的管理团队来自酒店行业或企业管理团队，业务能力强。所有厨师经过专业培训上岗，培养了一批技术专业，思想上进的厨师团队，所有工作人员持证上岗。

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