发表时间：2025-01-29 09:40:31发布：东莞润德农副产品有限公司
1、采购人员专业性不够，食材质量不稳定。
专业饭堂承包人员以丰厚的经历，严厉的食材把关过程，经品检部取样化验，IQC检验，因此食材质量具有保证。
与批发商进货，已转多手，新颖度极差，自有蔬菜基地、养殖基地、专业物流配送，由产地直接送达客户，省去流通环节，新颖度较好。日用餐量约上万人集中供输，大幅降低食材本钱。专业营养师开菜单，定期推出新菜色，让您的餐食多样化2、因属本工厂员工，故无效劳认识，糜费较无义务感，本钱无形提高。经过专业培训，改善员工效劳态度，落实卫生及提高厨务技艺，抑止糜费，大大提高饮食质量。无法持续改善问题。设有客户意见箱，并尽心尽力改善问题，持续追踪。烹调口味不变，厨务操作过程无专业管理，厨师级别难于识辨。施行厨师轮调制度，竞争上岗，让口味多样化，常创新。3、个人卫生习气极差。定期卫生教育，坚持良好的个人卫生习气。工作环境零乱，没有整理、整理。贯彻整理、整理、打扫、清洁、素养、效劳、速度、安全系统，定期检核，评选。厨务人员与员工属同事关系，有意见也是敢怒不敢言。"顾客就是上帝"，员工就是我们的顾客，工人能够纵情享用"上帝的待遇"。食材现金采购，常常产生采购员作弊和加重企业现金流量。不需每日现金采购，减少企业现金流量，且竞争承包，大大提高员工饮食质量。一、我们的目标:1.标准化的管理，规范化的效劳。2.普遍搜集各种餐饮信息，定期对膳食做营营养析，适时调理员工的不同口味，努力提高员工的伙食质量。3.适时采用员工的合理倡议，积极承受员工的监视，以便能使我们的工作持续不时的改良和完善。二、饭堂承包管理方式:公司秉承"标准运营，诚信效劳"为运营概念，以务实的运营作风，科学的管理方式。三、饭堂承包运营理念:以"优质效劳为根底、以质量、环保、便利、营养为主题，以顾客称心为目的"的运营理念。四、饭堂承包商的效劳:1.实力雄厚的厨师队伍2.现炒现送，美味可口3.专人定位，效劳到家。
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