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作为团膳管理人首先要明确，做团餐不是搞“单干”，团队协作才是经营发展过程中的重要环节；其次就是作为团膳管理人还要具备组织能力、抉择能力、执行能力。

团餐的竞争市场也十分激烈，有些大型的工厂和学校可能是由不同的团膳公司同时在提供服务，对于团膳公司的管理人来说，建立一支强大凝聚力、顽强战斗力的卓越团队是重中之重，才能在激烈的市场竟争中立于不败之地， 团餐不比社餐，不是简单的一次性消费，而是定人、定时的每日消费，“一人难调百口味”，不是简单的调整一下菜品口味、提升一点服务就可以解决的， “一根筷子容易被折断，十根筷子牢牢抱成团”，团队是企业发展的根源。

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