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陈皮牛肉的做法陈皮牛肉的做法：【主料】 带筋牛肉一斤半左右【辅料】九制成皮六七片 大葱少许 姜片少许 色拉油三汤勺 老抽一汤勺 料酒一汤勺 大葱丝少许步骤：1.牛肉切大块，放水里，泡半小时左右，去血水2.泡去血水的牛肉冲洗干净捞出沥干水分，改刀切小块，大葱和生姜切片，陈皮用水冲洗干净3.空锅小火加热两分钟4.预热好的锅中，加入三汤勺色拉油，转中火，油热后，爆香大葱片和姜片5.放牛肉进去翻炒均匀至牛肉变色6.加水没过牛肉，煮开后撇去浮沫，加一汤勺半老抽，一汤勺料酒，同时把陈皮放进去同煮7.汤煮开后，转小火，盖上盖子，在铁锅盖上加大概一次性杯子里一杯量的水，基本跟锅盖上缘齐平8.等锅盖上的水分全部蒸发完，这时大概是煮了一个小时左右9.等锅盖上的第二杯水蒸发完，这时大概是煮了一个小时左右10.打开锅盖，这时牛肉已经酥烂，转中火把汤汁收浓即可出锅装盘

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