发表时间：2024-12-23 09:34:24发布：东莞润德农副产品有限公司
扁豆花有红白两种，豆荚有绿白色、浅绿色、粉红色或紫红色。
嫩荚作为蔬菜，白花和白种入药，具有消暑除湿、健脾止泻的功效。
那扁豆都有哪些购买技巧与食用价值呢？ 一、扁豆的购买技巧 市面上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，根据豆荚颜色的不同，可以分为白扁豆，青扁豆，紫扁豆。一般而言，白扁豆是比较好的，它的豆荚肥肉嫩，香味鲜美。 对于这种供蔬菜食用的扁豆，应选择荚皮光亮、肉厚、不显籽的嫩荚；如果荚皮薄，籽粒明显，光泽暗，就老了，只能剥籽吃。 供蔬菜食用的嫩扁豆荚，由于荚色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮，肉厚不显籽的嫩荚为佳，炒食时肉嫩肥厚，香甜可口。 蔬菜扁豆，若荚皮薄，籽粒明显，光泽暗则已老熟，不宜选购。 二、食用扁豆的价值 消肿:扁豆明显消肿。肿瘤患者应经常吃扁豆，具有一定的辅助食疗作用。 增进食欲：扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾，增减食欲，消暑清口。 补血：扁豆富含维他命C和铁，常食有益于缺铁性贫血患者。 那么今天的讲解就先到这里了，以上就是今天的全部内容，相信大家对扁豆的购买技巧与食用价值也有了一定的认识。非常感谢您的耐心阅读。如还想了解更多关于饭堂托管的相关问题，您可以拨打右上角的服务热线，与我们咨询。
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