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并且坚持出入库记录管理制度，入库记账，出库销账，领用签字，管理到位；3、饭堂操作间及食品库房职能放粘鼠板，禁止投放老鼠药，以免污染食品；4、灭蟑投药后，死蟑螂必须集中高温处理，以免卵再生；5、投药员投药时严禁药物与食品及餐用具接触，各部门搞卫生时要注意灭鼠、灭蟑用具及药物的保护；6、所有库房库门须加装离地50cm铁皮，以防被鼠咬，并防止老鼠由地沟爬出；7、凡企事业单位员工食堂内使用的灭鼠、灭蟑、灭蝇药物必须符合国家安全卫生标准，严禁在食堂使用剧毒药品；8、饭堂每次进行灭鼠、灭蟑、灭蝇活动要有专人负责，并且要有记录。

因此饭堂建立灭鼠、灭蟑、灭蝇制度及安全操作规范是一项十分必要的工作，也是配合全社会共同参与灭鼠、灭蟑、灭蝇活动的重要部分， 饭堂灭鼠,灭蟑,灭蝇八条制度及操作规范导读：作为餐饮公司，灭鼠,灭蟑,灭蚊蝇是一项长期而艰巨的工作，同时也是关系到食品安全以及广大就餐者身体健康的大事，1、灭鼠、灭蟑、灭蝇工作须不折不扣，认真负责的贯彻落实市及街道办事处和地区卫生防疫部门布置的各项任务；2、灭鼠、灭蟑、灭蝇药物统一由专库专人负责保管。

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