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据悉，中高端品牌鸡价格较高，客户较为固定，轻易不会涨价。

去年11月份，锦绣小区附近一家幼儿园贴出通知，当月幼儿园将猪肉供应替换成牛肉供应和鸡肉供应，记者看到这个通知至今仍然生效。一家单位食堂的负责人也表示，近三个月，食堂都以牛肉、鸡肉为主，相对于价格较高的牛肉，鸡肉的供应量更大一些。在沙河口区玉华市场，一家卖鸡肉的老板说，接连几个月，鸡肉价格一直在上涨，鸡胸肉已经由每斤8元多涨到了10元。在甘井子区万维超市，鸡肉货柜的负责人也表示，鸡肉价格近期上涨，每斤上涨20%。我市一家餐饮店老板刘先生说，自己主打焖鸡饭，红烧鸡块饭，近期鸡肉进货价格上涨，终端餐饮却不敢轻易涨价，自己正在苦苦挨着。庄河生态农业产业联盟主席、庄河市大骨鸡原种场有限公司董事长王廷英说，单看目前雏鸡收购价格上涨就知道目前鸡肉价格正在上扬，目前庄河当地雏鸡收购价要比去年同期上涨三分之二，不少南方商贩特意来连收鸡，可见全国鸡的供应量都比较紧张。业内人士表示，虽然目前普通鸡肉价格上涨，但中高端品牌鸡的价格却并没有受到影响和波及。在元初超市、山姆会员店、麦德龙超市，记者看到中高端品牌鸡有的来自庄河，有的来自广东、北京等地，它们基本都是处理好的真空包装品，价格并没有上调。王廷英说，像庄河大骨鸡等高端鸡，因为品牌时间较长，早有固定消费人群，整个产销链也非常明晰，高端鸡有相对较充足的利润空间，轻易不会涨价，这部分消费者对价格接受能力也很强。不过有中间商告诉记者，随着春节的临近，一些走地鸡需求量上升，鲜品鸡价格会有更大的波动。

业内人士表示，去年8月中旬以后，不少单位学校食堂增加了对鸡肉的需求量，鸡肉价格随之逐步上涨， 最近，市民王女士上街买鸡肉的时候发现，现在吃鸡压力也不小，因为鸡肉竟然涨价了，记者到市场上了解到，目前普通鸡肉价格开始上浮，不过暂未波及到中高端品牌鸡。

市场影响：学校集中需求如何推高特定食材（如鸡肉）价格？由食堂承包编辑http://www.dgrunde.cn/lj/171.html 如需转载请注明出处

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